1.猪蹄洗净后，用清水泡1个小时，沸水中倒少量的白酒，将猪蹄倒入焯烫。
2.焯好的猪蹄，再次洗净备用。
3.锅里放适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。
4.倒入猪蹄，再放入姜片和大葱断，翻炒。
5.待猪蹄表面微黄，再放入调味翻炒。
6.倒入没过猪蹄的开水，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。
7.炖好的猪蹄放入烤盘上。
8.入烤箱烘焙，220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，可以撒点芝麻，再烤5-10分钟即可。
原料：猪蹄
配料：大葱 姜 花椒 八角 香叶 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒
调味：生抽 老抽 黄豆酱 料酒
表面：油 芝麻
烘焙：220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，再烤5-10分钟。
要想更有烧烤的感觉，可以在烤的过程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
